Publié dans Croques, burgers, gaufres, Recettes

Pain à burger

DSC_3337

Pour 4 pains – Préparation : 30 minutes – Repos  : 4 h – Cuisson : 15 à 20 minutes. 

  • 5 cl d’eau
  • 10 cl de lait
  • 30 g de beurre demi-sel fondu
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 300 de farine
  • 12 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 2 sachets de levure boulangère
  • 2 grosses pincées de se

Etape 1 

Faire tiédir l’eau et le lait mélanger-les avec la levure boulangère (votre mélange ne doit pas dépasser les 30°C ou la levure ne fonctionnera pas). Réserver.

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Y incorporer le mélange lait-levure puis le beurre demi-sel et travailler la pâte (à la main ou avec un robot pâtissier).

Ajouter l’œuf, puis pétrir énergiquement la pâte sur un plan de travail fariné, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et élastique.

Placer la boule de pâte dans un saladier, puis couvrir d’un torchon propre. Laissez la pâte gonfler pendant 3 h dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.

Etape 2

Lorsque la pâte a doublé de volume, former 4 boules (ou 8 pour des minis burgers).

Les placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et les recouvrir avec le torchon.

Laisser gonfler de nouveau pendant 1 h.

Etape 3 

Faire chauffer le four à 180°C (th. 6) et y ajouter un plaque de cuisson (ou un grand plat remplie d’eau).

Fouetter le jaune d’œuf avec un peu d’eau puis en badigeonner les pains avec un pinceau de cuisine.

Les parsemer de graines de pavot et les mettre au four pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

A la sortie du four, laisser les refroidir quelques minutes.

DSC_3350

Une recette toute simple qui demande simplement  quelques heure de repos mais pourquoi ne pas le préparer la veille ? Et n’hésitez pas à préparer vos pains en plus grosse quantité et à les congeler pour vos futurs envie de burgers…

N’hésitez pas à varier les plaisirs en parsemant vos pains avec des graines de sésames, de lin, de courge… ou en ajoutant des épices à votre pâte. 

Incomparable avec les pains à burger du commerce (enfin ce n’est que mon avis ! )

Pour vos burgers vous pouvez choisir le classique : steak, cheddar, tomates, salade, ou même plus originale de la mozzarella et du pesto, plus sain avec de l’avocat et du saumon fumé et encore plus chic avec du foie gras… Bref laissez parler votre imagination, votre gourmandise ou tout simplement vos placards ! Des recettes viendrons sûrement s’ajouter sur ce blog pour vous aider à trouver l’inspiration… 

A vos fourneaux  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

 

 

 

4 commentaires sur « Pain à burger »

  1. Super Gwen !
    Bravo pour avoir eu le courage de te lancer !
    Je te souhaite plein de succès pour ce blog.
    En plus tu nous fais voir la vie en rose !

    J'aime

  2. Félicitations ma belle! C’est vraiment super de pouvoir lire tes recettes et surtout d’essayer de les reproduire! À très vite ici ou ailleurs 😘😘😘
    Audrey 💗

    J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s