Publié dans Apéro, Recettes

Sablés au parmesan et leur beurre de radis

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Pour 6 personnes – Préparation : 20 minutes – Cuisson :  15 minutes. 

Pour les cookies : 

  • 125 g de beurre froid
  • 50 g de gruyère râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de farine

Pour le beurre de radis : 

  • 12 radis
  • 120 g de beurre salé ramolli

Recette 

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6)

Mixer tous les ingrédients des cookies jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Former une boule avec la pâte et l’enrouler dans un film alimentaire et réserver pendant 30 minutes au frais.

Ensuite, façonner des petites boules de pâte, les déposer sur la plaque du four garni d’un papier sulfurisé et les aplatir légèrement avec une fourchette.

Faire cuire au four pendant 15 minutes environ (jusqu’à ce que les cookies soient dorée).

Laisser les refroidir sur une grille à pâtisserie.

Nettoyer les radis et les mixer. Les incorporer au beurre en mélangeant bien.

Tartiner les cookies de beurre de radis.

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Une bonne idée pour un apéro et pour faire manger des radis aux résistants (vous l’aurez compris  j’aime les légumes et j’essaie d’en faire manger un maximum autour de moi)

Surtout n’oublier pas de bien laisser refroidir  les cookies pour éviter qu’ils ne s’effritent !  

Ne jetez pas les fanes des radis mais faîtes-en un velouté ! (5 minutes à la poêle, vous mixez avec un peu de crème et c’est prêt !! )

A vos mixeur  !  ( et n’oubliez pas le hastag : #oncuisineenrose)

Gwen. 

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