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Crumble de légumes

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Pour 4 personnes – Préparation : 25 minutes  – Cuisson : 5 – 5 et 20 minutes. 

Légumes : 

  • 4 courgettes
  • 3 tomates
  • 2 aubergines
  • 1 oignon rouge
  • 4 pétales de tomates séchées
  • une poignée de pignon de pin
  • huile d’olive

Crumble :

  • 100 g de beurre demi sel ramolli
  • 80 g de parmesan
  • 80 g de farine

Recette

Couper les courgettes en rondelles et les aubergines en dès et les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer. Saler, poivrer.

Pendant ce temps, couper les tomates en dès et ciseler l’oignon rouge. Les ajouter aux autres légumes (une fois que ceux ci sont cuits) et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

Mélanger (avec vos doigts) la farine, le parmesan râpé avec le beurre ramolli afin d’obtenir un mélange sableux. Saler, poivrer et réserver.

Dans 4 ramequins, déposer les légumes, une pétale de tomates séchées coupé en petits dès  (une dans chaque ramequin) et quelques pignons de pin. Déposer dessus le crumble et mettre les ramequins dans un plat à four avec un peu d’eau dans le fond.

Enfourner pour 20 minutes (le crumble doit doré).

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Trouver un accompagnement n’est pas toujours simple, enfin varier les accompagnements surtout ! On est tous habitué aux fameux haricots verts, riz, pâtes… et au final on mange toujours un peu pareil ! Avec ce crumble simple à réaliser voila une nouvelle recette à intégrer à vos habitudes. 

Pour les parents, vous pouvez même faire participer vos petits bouts pour préparer le crumble, ils adoreront mettre les doigts dans le plats (sauf si vous venez de faire le ménage…). 

En cuisine et en famille, je vous laisse tester (#oncuisineenrose). 

Gwen.

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