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Velouté de potimarron à la chantilly de noisette

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Pour 4 bols – Préparation : 25 minutes  – Cuisson : 20 minutes. 

  • 1 potimarron
  • 1 bouillon de légumes
  • 20 cl de crème liquide  (bien froide !)
  • 1 poignée de noisettes concassées
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noisette

Recette

Éplucher et couper le potimarron en morceaux . Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante avec le bouillon (mettre l’eau au niveau des morceaux de potimarron).

Une fois cuit, mixer avec un peu de crème (sans égoutter le potimarron).

Faire une chantilly avec le reste de la crème (fouetter jusqu’à ce que la crème monte). Ajouter l’huile de noisette.

Servir dans un bol avec une cuillère de chantilly sur le velouté et parsemer de noisettes concassées.

Servir bien chaud.

Un velouté c’est si simple et on connait tous, mais avec cette petite chantilly et ses touches de noisettes, votre plat sera transformé pour le bonheur de vos papilles (si si je vous jure !)

A vos fourneaux ! (#oncuisineenrose)

Gwen. 

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