Publié dans Recettes salés

Croquettes de poisson

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Pour 4 personnes – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 10 minutes. 

  • 500 g de filet de merlan
  • 1 bouillon de cube « huile d’olive et fines herbes »
  • 3 tranches de pain de mie sans croûte
  • 5 cl de lait
  • 1 œuf et 2 jaunes
  • 1 gros oignon blanc
  • 1/2 botte de persil plat
  • paprika
  • huile d’olive
  • beurre
  • 4 cuillères à soupe de chapelure

Recette

Faire pocher les filets de merlan 3 minutes dans le bouillon. Les égoutter et les émietter.

Couper le pain de mie en morceaux  et les faire tremper avec le lait.

Faire fondre l’oignon haché dans une casserole avec de l’huile d’olive.

Mélanger l’oignon, le poisson, les 2 jaunes d’œufs, le persil haché, le pain de mie, du paprika, du sel et du poivre.

Battre l’œuf entier dans une assiette creuse et déposer la chapelure dans une autre.

Former des croquettes de poisson, puis les rouler dans l’œuf battu, puis dans la chapelure. Une fois toutes les croquettes formées, les rouler une dernière fois dans la chapelure.

Faire dorer les croquettes (environ 3 minutes), dans une poêle avec de l’huile d’olive et un peu de beurre.

Une recette parfaite pour faire aimer le poisson à vos enfants (ou même à certains grands), s’ils rechignent toujours, n’hésitez pas à leur proposer de les manger avec les doigts et à les tremper dans le ketchup (succès assuré !).

Former vos croquettes à la main ou comme moi, grâce à des moules à pop-cakes (il faudra mettre votre préparation au congélateur au moins 1/2 heure pour la bonne tenue de vos croquettes). 

Bon appétit ! (#oncuisineenrose).

Gwen. 

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