Publié dans Apéro, Légumes, Recettes

Croquettes de chou-fleur

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Pour 16 croquettes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 et 15 minutes. 

  • 1 chou-fleur
  • 2 œufs
  • 50 g de comté râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 60 g de chapelure
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Paprika
  • Huile d’olive

Recette

Prélever les bouquets du chou-fleur, les faire cuire à la vapeur (ou dans de l’eau bouillante salée) jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Les écraser ensuite à l’aide d’un presse purée ou à la fourchette.

Préchauffer le four à 190°C.

Ajouter la chapelure au chou-fleur, puis les fromages et enfin l’œuf. Bien mélanger.

Ciseler la ciboulette, assaisonner , sans oublier le paprika.

Former des croquettes avec les mains. Se mouiller les mains régulièrement afin de faire des croquettes lisses. Les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Badigeonner les croquettes d’huile d’olive et enfourner pour une quinzaine de minutes.  Si besoin passer en mode grill ensuite.

Le chou-fleur, que ce soit petits ou grands, certains sont plutôt réfractaires, mais avec cette recette cela va changer (

A déguster en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore à l’apéro, trempé dans du ketchup ou autres sauces. 

Petit conseil supplémentaire : si vous réchauffer les croquettes faites le au four, le micro onde risque de les ramollir. 

A vos fourneaux  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

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