Publié dans Gratins, Légumes, Recettes

Gratin de poireau à la cancoillotte

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Pour 4 minis cocottes – Préparation : 15 minutes – Cuisson :  20 et 25 minutes. 

  • 3 poireaux
  • 100 g de dès de jambon
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 250 ml de lait
  • 125 g de cancoillotte
  • 50 g de cheddar râpé rouge
  • Huile d’olive

Recette

Laver et couper les poireaux en fines lamelles et les faire fondre à l’huile d’olive dans une poêle. Faire cuire environ 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs et ajouter le lait et la cancoillotte fondue (au micro onde)/ Saler, poivrer, et battre en ajoutant la maïzena.

Faire dorer dans une petite poêle les dès de jambon, puis les ajouter aux poireaux.

Dans des minis cocottes, verser la préparation de poireaux puis recouvrir du mélange à la cancoillotte et afin parsemer de cheddar.

Enfourner 25 à 30 minutes.

Le poireau tout le monde le connaît mais la cancoillotte qu’est ce que c’est ?? Un fromage typique franc-comtois à la texture onctueuse et légèrement liquide à base fromage de vache au goût plutôt prononcé. Et surtout en gratin (et pas que !) c’est super bon et donne du caractère à vos plats. 

J »ai choisi le cheddar car j’adore son goût dès qu’il est fondu mais vous pouvez varier avec de l’emmental, du compté ou autre (selon vos goûts et surtout ce que vous trouverez dans le frigo !)

Vous pouvez également réaliser cette recette dans un grand plat à gratin familiale. 

A vos cocottes  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

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