Publié dans Recettes salés

Gratiné de la mer

DSC_0014Pour 6 cassolettes – Préparation : 25 minutes  – Cuisson : 20 minutes. 

  • 400 g de grosses crevettes
  • 400 g de lieu noir
  • 400 de saumon
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 50 g de beurre
  • Farine
  • 75 cl de lait
  • Muscade
  • Cheddar
  • Chapelure

Recette

Éplucher les crevettes.

Faire revenir avec un peu d’huile d’olive  les carcasses de crevettes, ajouter ensuite le vin blanc, écraser de temps en temps au pilon afin de faire ressortir le jus. Laisser réduire.

Passer la sauce au tamis, remettre sur le feu et monter avec le jus une béchamel (avec le beurre, la farine et le lait). Assaisonner et ajouter de la muscade.

Couper en dès le lieu et le le saumon.

Dans 6 cassolettes, verser un peu de sauce puis repartir le poisson. Verser à nouveau de la sauce. Parsemer de cheddar et chapelure.

Mettre au four (préchauffé à 200 °C) une vingtaine de minutes.

DSC_0010

Le poisson on ne mange souvent à la poêle ou en papillote mais au four et gratiné c’est également une très bonne option et facile de préparation ! 

Je n’ai pas détaillé comment faire la béchamel car je la dose toujours à l’œil.  

#oncuisineenrose

Gwen. 

DSC_0002

 

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s