Publié dans Gratins, Recettes, Viande et poisson

Gratiné de la mer

DSC_0014Pour 6 cassolettes – Préparation : 25 minutes  – Cuisson : 20 minutes. 

  • 400 g de grosses crevettes
  • 400 g de lieu noir
  • 400 de saumon
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 50 g de beurre
  • Farine
  • 75 cl de lait
  • Muscade
  • Cheddar
  • Chapelure

Recette

Éplucher les crevettes.

Faire revenir avec un peu d’huile d’olive  les carcasses de crevettes, ajouter ensuite le vin blanc, écraser de temps en temps au pilon afin de faire ressortir le jus. Laisser réduire.

Passer la sauce au tamis, remettre sur le feu et monter avec le jus une béchamel (avec le beurre, la farine et le lait). Assaisonner et ajouter de la muscade.

Couper en dès le lieu et le le saumon.

Dans 6 cassolettes, verser un peu de sauce puis repartir le poisson. Verser à nouveau de la sauce. Parsemer de cheddar et chapelure.

Mettre au four (préchauffé à 200 °C) une vingtaine de minutes.

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Le poisson on ne mange souvent à la poêle ou en papillote mais au four et gratiné c’est également une très bonne option et facile de préparation ! 

Je n’ai pas détaillé comment faire la béchamel car je la dose toujours à l’œil.  

#oncuisineenrose

Gwen. 

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Publié dans Apéro, Cakes, pain, muffins..., Recettes

Cupcakes courgette

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Pour 12 cupcakes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes. 

  • 200  de courgettes
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 120 g de lait écrémé
  • 250 g de farine
  • 150 g de parmesan râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Paprika
  • Sel et poivre

Recette 

Râper les courgettes et réserver.

Battre les œufs puis ajouter le lait et mélanger au fouet. Ajouter la farine, le parmesan et la levure puis mélanger.  Ajouter la courette et assaisonnez.

Verser le mélange dans des moules à muffins.

Faire cuire au four, préchauffé à 200°C, pendant environ 25 minutes.

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Une recette simple et légère qui peux se décliner à l’infini, avec du jambon sec, des lardons ou autres… Faites-vous plaisir ! 

A déguster à l’apéro, avec une salade ou encore dans votre lunch box !

A vos moules…

Gwen. 

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Publié dans Recettes, Viande et poisson

Concentré de crevettes et aux champignons et crèmes

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Pour 4 personnes – Préparation : 25 minutes – Cuisson : 20 minutes. 

  • 500 g de grosses crevettes
  • 600 g de gros champignons de Paris
  • 1 pot de crème fraîche
  • Une noix de beurre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 100 g de parmesan râpé
  • Huile d’olive

Recette  

Éplucher les crevettes.

Faire revenir avec un peu d’huile d’olive  les carcasses de crevettes, ajouter ensuite le vin blanc, écraser de temps en temps au pilon afin de faire ressortir le jus. Laisser réduire.

Passer la sauce au tamis, remettre sur le feu avec un peu de beurre, faire légèrement réduire et réserver.

Faire dorer rapidement les crevettes à feu vif dans une poêle avec de l’huile d’olive.  Pendant ce temps éplucher les champignons et les couper en lamelles. Réserver  les crevettes et faire dorer les champignons dans la même poêle avec de l’huile d’olive.

Lorsque les champignons commencent à dorer, ajouter les crevettes, laisser cuire 2 – 3 minutes puis baisser le feu et ajouter la crème et le parmesan, laisser mijoter, tout doucement.

Ajouter ensuite la réduction de sauce à votre poêle. Bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes.

Déguster bien chaud.

Une recette forte en goût pour les amoureux de crevettes (N’ayez pas peur d’utiliser les carcasses de crevettes c’est ce qui donnera tout le goût à votre plat et collés on les passent au tamis vous ne les mangez pas !)

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (ciboulette ou persil) et encore de l’échalote ou de l’ail selon vos goûts. 

Nous les avons dégusté avec des pommes de terres vapeurs mais cette recette s’accommode avec tout un tas d’accompagnement.

A vos crevettes !  ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

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Publié dans Gratins, Légumes, Recettes

Gratin de poireau à la cancoillotte

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Pour 4 minis cocottes – Préparation : 15 minutes – Cuisson :  20 et 25 minutes. 

  • 3 poireaux
  • 100 g de dès de jambon
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 250 ml de lait
  • 125 g de cancoillotte
  • 50 g de cheddar râpé rouge
  • Huile d’olive

Recette

Laver et couper les poireaux en fines lamelles et les faire fondre à l’huile d’olive dans une poêle. Faire cuire environ 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs et ajouter le lait et la cancoillotte fondue (au micro onde)/ Saler, poivrer, et battre en ajoutant la maïzena.

Faire dorer dans une petite poêle les dès de jambon, puis les ajouter aux poireaux.

Dans des minis cocottes, verser la préparation de poireaux puis recouvrir du mélange à la cancoillotte et afin parsemer de cheddar.

Enfourner 25 à 30 minutes.

Le poireau tout le monde le connaît mais la cancoillotte qu’est ce que c’est ?? Un fromage typique franc-comtois à la texture onctueuse et légèrement liquide à base fromage de vache au goût plutôt prononcé. Et surtout en gratin (et pas que !) c’est super bon et donne du caractère à vos plats. 

J »ai choisi le cheddar car j’adore son goût dès qu’il est fondu mais vous pouvez varier avec de l’emmental, du compté ou autre (selon vos goûts et surtout ce que vous trouverez dans le frigo !)

Vous pouvez également réaliser cette recette dans un grand plat à gratin familiale. 

A vos cocottes  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

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Publié dans Recettes, Tarte, feuilleté, pizzas

Pizza sans complexe aux courgettes

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Pour 1 pizza – Préparation : 25 minutes  – Cuisson : 20 et 12 minutes. 

  • 300 g de courgette
  • 3 cuillère à soupe de fromage blanc 0 %
  • 50 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • Sauce tomate
  • Un boule de mozzarella
  • Origan

Recette 

Laver et râper les courgettes, puis les égoutter dans une passoire.

Dans un saladier, mettre les courgettes, la farine, la maïzena et le fromage blanc. Mélanger et assaisonner.

Verser la préparation dans une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé, étaler pour donne la forme d’une pizza.  Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Retirer la préparation du four, puis taler la sauce tomate dessus et déposer la mozzarella en tranches.

Saupoudrer votre pizza d’origan et assaisonner de nouveau.

Remettre au four pendant 12 à 15 minutes, en surveillant la cuisson

 

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Manger une pizza sans complexer, le rêve non ? Avec cette recette c’est possible (si, si je vous jure !)

Permet également aux petits et grands de manger de la courgette sans s’en rendre compte (ni vu, ni connu !) .

Vous pouvez décliner  cette pizza à l’infini ! Faites vous plaisir !

A vos fourneaux  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

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Publié dans Apéro, Recettes

Verrines à l’avocat et aux deux tomates

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Pour 12 verrines – Préparation : 20 minutes. 

  • 2 avocats bien mûrs
  • le jus d’1 citron vert
  • Piment
  • Cerfeuil frais
  • Estragon frais
  • 250 g de tomate cerises
  • 1 demi bocal de tomates séchées

Recette 

Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l’aide d’une cuillère. Mixer avec le jus de citron et le piment. Saler, poivrer.

Couper les tomates cerises en quatre et les tomates séchées en petits dès.

Dans des verrines, disposer un peu de mélange de tomates, de la crème d’avocat, une nouvelle fois du mélange de tomates et décorer de cerfeuil et estragon.

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Une verrine pleine de couleurs, fraîcheur et de vitamines. 

Sans cuisson, cette recette est très rapide et simple à réaliser et avouons le, fait son petit effet visuellement (chic et sans effort, que demander de plus)

C’est l’heure de l’apéro  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

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Publié dans Apéro, Recettes

Crème de patate douce au curry et poitrine fumé

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Pour 12 verrines – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 et 5 minutes. 

  • 600 g de patate douce
  • 20 cl de crème liquide
  • Curry
  • 6 fines tranches de poitrine
  • 1 marmite de bouillon

Recette

Éplucher les patates douces et les détailler en rondelles.

Cuire à l’eau bouillante une vingtaine de minutes.

Y ajouter la crème liquide, le curry, la marmite de bouillon, saler, poivrer et mixer le tout.

Faire revenir les tranches de poitrines. Les déposer ensuite dans une assiette recouverte d’un papier absorbant.

Verser le crème de patates douces dans des verrines et garnir de morceau de poitrine grillée.

Une verrine très simple à réaliser et qui plait toujours (

Vous pouvez tout à fais réaliser cette recette en grand format pour votre soupe de soir. 

Avec cette recette vous allez épater vos invités sans vous embêter (

A vos verrines  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen.

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Publié dans Pates, riz..., Recettes

Nouilles chinoises poulet et légumes

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Pour 4 personnes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 et 4 minutes. 

  • 400 g d’escalope de poulet
  • 1 paquet de nouilles chinoises
  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 100 g de petits pois décongelés
  • Sauce soja
  • Huile d’olive
  • Paprika

Recette 

Couper le poulet en lamelles, le déposer dans un bol en arrosant avec de la sauce soja et de l’huile d’olive. Laisser mariner au moins 20 minutes.

Nettoyer et couper les carottes et le poivron en julienne.

Dans un wok chaud, faire revenir l’oignon, ajouter ensuite la julienne de légumes et laisser cuire quelques  minutes sur feu vif.

Ajouter les morceaux de poulet avec la marinade, les faire dorer puis baisser le feu et laisser cuire quelques minutes.

Faire cuire les nouilles selon les indication du paquet, les égoutter et les incorporer au wok avec les petits pois.

Bien mélanger, parsemer de paprika. Servir bien chaud.

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Une recette que j’adore et qui se décline à l’infini (

Petit conseil, plus le poulet est mariné longtemps, plus il sera tendre et aura du goût !

J’aime garder les légumes croquants mais vous pouvez choisir de les faire plus tendre, à vous de voir. 

A vos wok  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

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Publié dans Pates, riz..., Recettes

Cannellonis bolognaise et pesto

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Pour 4 personnes – Préparation : 30 minutes  – Cuisson : 10 et 30 minutes. 

  • 500 g de viande hachée
  • 1 paquet de Cannellonis Panzani
  • 500 g de sauce tomates
  • 150 g de pesto vert
  • 1 boule de mozzarella
  • Parmesan

Recette

Faire revenir rapidement la viande à la poêle puis ajouter la sauce tomates, laisser cuire à feu très doux. Assaisonner.

Farcir les cannellonis et à chaque extrémités déposer un peu de pesto. Les déposer directement au fur et à mesure dans un plat à four.

Couper la mozzarella en petits dès et parsemer sur le plat de cannellonis fourrés. Ajouter du parmesan râpé et assaisonner.

Mettre dans un four chaud 30 minutes à 180°C.

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Une recette classique mais la petite touche de pesto va tout changer (oui, oui, croyez moi !)

Pour un côté original vous pouvez également déposer vos cannellonis à la verticale (

N’hésitez pas non plus à varier les assaisonnements !

A vos fourneaux  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen.   

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Publié dans Apéro, Recettes

Verrine de pleurotes au foie gras

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Pour 10 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes. 

  • 600 g de pleurotes
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 marmite de bouillon Knor
  • Quelques tranches de foie gras

Recette 

Couper grossièrement les pleurotes.

Les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mixer avec la crème et le bouillon.

Détailler le foie gras en petits dès.

Servir la crème de champignons dans des verrines et parsemer de foie gras, poivrez le dessus.

Une recette toute simple qui peut se faire avec ou sans foie gras (

Pour les fêtes ou pour un apéritif  avant un bon repas, cette recette est si rapide qu’elle convient à tout moment ! 

Vous pouvez également tester avec d’autres champignons.

A vos verrines !  ( #oncuisineenrose)

Gwen.   

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