Publié dans Apéro, Recettes

Galette fraîcheur

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Pour 2 personnes – Préparation : 10 minutes. 

  • 4 galettes de sarrasin
  • 1 Boursin échalotes et ciboulette
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 poignée de roquette
  • 1 échalote
  • 1/2 concombre

Recette 

Couper le saumon fumé en lamelles et le concombre en petits dès.

Émincer l’échalote finement.

Étaler le Boursin sur les galettes et les garnir avec tous les autres ingrédients.

Rouler les galettes et les couper en trois.

Servir bien frais.

D’une simplicité enfantine, c’est petite recette est pleine de fraîcheur et en plus, elle se mange avec les doigts (avis aux grands enfants !!).

Vous pouvez varier les plaisirs avec les différents goûts de Boursin. 

A vous de jouer ! (#oncuisineenrose) 

Gwen. 

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Publié dans Apéro, Recettes, Tarte, feuilleté, pizzas

Minis quiches comté – petits légumes

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Pour 9 minis quiches (environ) – Préparation : 15 minutes  – Cuisson : 30 minutes. 

  • 75 g de légumes à macédoine décongelés
  • 1 œuf
  • 75 g de comté
  •  2 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 pâte brisée
  • muscade
  • sel et poivre

Recette 

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Battre l’œuf avec le le lait et la crème. Assaisonner.

Couper le comté en petits dès.

Découper la pâte brisée (selon la taille des moules) et déposer les ronds de pâte dans des moules à tartelettes.

Les garnir avec les légumes et le comté. Verser la préparation à l’œuf par dessus et déposer un peu de muscade sur les minis quiches.

Enfourner pour 30 minutes.

A déguster chaudes ou froides, ces petites quiches vont (j’espère !) vous donner envie de manger des légumes !!

Vous pouvez bien sûr, utiliser des légumes frais (au contraire ! ), mais cela prendra juste un peu plus de temps…

Recette parfaite pour les novices en cuisine ! (#oncuisineenrose)

Gwen.

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Publié dans Apéro, Recettes, Tartines, bruschettas, crostinis...

Bruschettas saumon fumé – concombre

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Pour 4 bruschettas – Préparation : 10 minutes  – Cuisson : 5 minutes. 

  • 4 tranches de pain aux céréales
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 150 g de fromage blanc
  • 150 g de fromage frais
  • 1/4  de concombre
  • 1 échalote
  • Poivre

Recette 

Faire dorer le pain au four.

Ciseler l’échalote, couper le saumon en lamelles et le concombre en dès.

Les mélanger avec le fromage blanc, le fromage frais et un peu de poivre.

Tartiner le pain avec la préparation.

Parsemer de ciboulette hachée.

Une autre recette simplissime et si bonne (même sans aimer cuisiner, on peut prendre un petit peu de temps pour mélanger quelques ingrédients et les déposer sur une tranche de pain !).

A vos petits pains ! (#oncuisineenrose)

Gwen.

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Publié dans Apéro, Recettes

Cappuccino lentilles corail – carotte

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Pour 4 personnes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 25 minutes. 

  • 1 carotte
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de lentilles corail
  • huile d’olive
  • 20 cl de crème liquide
  • paprika

Recette

Laver et éplucher la carotte. La tailler en petits dès.

Verser l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter la carotte, la gousse d’ail écrasé, l’oignon ciselé et les lentilles.

Faire cuire 2 minutes et verser deux fois le volume des lentilles d’eau (par rapport aux lentilles, soit environ 25 cl). Faire cuire 25 minutes environ.

Saler et poivrer en fin de cuisson. Mixer, ajouter un filet d’huile d’olive et du paprika.

Monter la crème chantilly.

Verser le mélange de lentille et de carotte dans des verrines et décorer d’un nuage de chantilly.

Servir bien frais.

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Vous pouvez également tester cette recette avec des lentilles vertes, mais en poursuivant la cuisson 20 minutes de plus (moins coloré mais super bon aussi). 

Les verrines donnent tout de suite un côté chic mais sont souvent sont très simples à réaliser, alors on met les petits plats dans les grands, mais on ne s’embête pas pour autant ! 

A vous de jouer (#oncusineenrose). 

Gwen.

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Publié dans Apéro, Recettes, Tartines, bruschettas, crostinis...

Bruschettas courgette – crème de parmesan

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Pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes. 

  • 300 g de petites courgettes
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de parmesan râpé
  • 20 cl de crème liquide
  • 8 tranches de pain aux céréales
  • Sel et poivre

Recette

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

Faire fondre le parmesan dans la crème et laisser cuire à feu doux.

Laver les courgettes, ôter les extrémités et faire des lamelles, avec un économe ou une mandoline.

Peler, dégermer et couper l’ail en deux et frotter avec les tranches de pain avec.

Garnir les bruschettas de crème, puis de lamelles de courgettes. Saler, poivrer.

Faire dorer au four.

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Avec une salade ou à l’apéro, cette recette devrait vous séduire (et oui, la cuisine c’est aussi de la séduction…) !

Je me répète mais râper son parmesan soi-même c’est meilleur et c’est moins cher (mais je n’oblige personne !). 

A vos fourneaux ! (#oncuisineenrose : n’oubliez pas de partager sur les réseaux sociaux ou de m’envoyer vos photos si vous testez mes recettes !!) 

Gwen.

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Publié dans Apéro, Recettes, Tarte, feuilleté, pizzas

Tartelettes fromage frais – œuf

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Pour 8 tartelettes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 – 10 et 5 minutes. 

  • 1 pâte sablée
  • 4 tranches de jambon sec
  • ciboulette
  • 8 petits œufs
  • 250 g de fromage frais (type Mme Loïc)

Recette

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

Étaler la pâte sablée et découper la avec des emportes pièces puis déposer les ronds de pâte dans 8 moules à tartelettes.

Couvrir de légumes secs ou de billes en porcelaine et enfourner à blanc pour 5 minutes.

Couper le jambon en lamelles.

Retirer le lest de vos tartelettes et les garnir de fromage frais. Ajouter le jambon et la ciboulette ciselée. Enfourner pour 10 minutes.

Casser un œuf dans chaque tartelettes et enfourner de nouveau pour 5 minutes.

Servir aussitôt.

Comme pour mes « œufs cocottes carottes et pain d’épice », personnellement j’ajoute le jaune d’œuf seulement à la dernière minutes mais à vous de voir !

Vos enfants (

A vos fourneaux ! (#oncuisineenrose)

Gwen.

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Publié dans Apéro, Recettes, Viande et poisson

Sucettes de foie gras, pomme, pain d’épice

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Pour 4 personnes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 minutes. 

  • 300 g de foie gras entier
  • 2 pommes
  • 30 g de beurre
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Recette

Éplucher et couper les pommes en tranches épaisses.

Faire chauffer le beurre et le sucre dans une poêle et mettre les pommes à dorer légèrement des deux côtés.

Laisser bien refroidir.

Faire griller le pain d’épices et les mixer.

Superposer une tranche de foie gras, une lamelle de pomme puis une autre tranche de foie gras. Couper en gros dès et les rouler dans la chapelure de pain d’épices. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients et ajouter un bâtonnet sur chaque sucette.

Réserver au frais jusqu’au dernier moment.

Foie gras-pomme, un grand classique mais cette version, un peu plus originale, fait son petit effet ! 

Et en quelques coûts de couteau c’est prêt (est ce que je me répète si je vous dit : rien de mieux que le vite fait bien fait ?!)

A vos piques ! (#oncuisineenrose)

Gwen.

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Publié dans Apéro, Recettes

Verrines de saumon fumé

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Pour 6 verrines – Préparation : 10 minutes. 

  • 3 tranches de saumon fumé
  • Une quinzaine de cuillères à soupe de fromage blanc
  • Ciboulette
  • Sel (si nécessaire) et poivre

Recette  

Couper en lamelles le saumon et en réserver un quart.

Ajouter au reste, le fromage blanc, le sel (goûter avant, si le saumon n’est pas trop salé), le poivre et la ciboulette. Mixer.

Ajouter le reste de saumon et verser dans 6 verrines.

Servir bien frais.

Pour les fêtes on mange souvent le saumon sur des toasts mais vous verrez en verrines c’est parfait (enfin c’est moi qui le dit !).

Et vu le temps nécessaire pour faire ces petites verrines, pas d’excuses ! 

A vos marques, prêt, cuisiner ! (#oncusineenrose)

Gwen.

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Publié dans Apéro, Recettes, Sauces

Crème de poivrons

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Pour 6 verrines – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15  minutes. 

  • 2 poivrons rouges
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche (ou fromage blanc)
  • piment doux
  • sel et poivre

Recette

Faire griller les poivrons entiers au four, en mode grill (selon le four), jusqu’à ce qu’ils noircissent de tous les côtés. Les déposer ensuite dans un saladier, après les avoir coupés en deux, le fermer avec un film plastique.

Laisser bien refroidir, puis enlever la peau qui se décollera toute seule.

Couper grossièrement et mixer avec la crème.

Ajouter le piment, le sel et le poivre.

Verser dans 6 verrines et mettre au frigo pour servir bien frais.

Un apéritif si simple et rapide à préparer que vous n’aurez même pas l’impression de cuisiner ! (Je ne vous le dirais jamais assez, pas besoin de passer des heures en cuisine pour préparer un super plat !)

Vous pouvez également servir cette crème avec des pâtes ou du riz pour changer de la sauce tomate (petite touche d’originalité pour surprendre vos convives !). 

Pour une version plus light, utiliser du fromage blanc 0 %. 

Sortez les verrines ! (#oncuisineenrose)

Gwen.

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Publié dans Apéro, Cakes, pain, muffins..., Recettes

Cupcakes petits pois et curry

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Pour 12 cupcakes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes. 

  • 100 g de petits pois congelés ou frais
  • 60 g d’emmental râpé
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 œufs
  • 125 g de fromage blanc
  • 60 g de lait
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Recette

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

Décongeler les petits pois (s’ils sont frais, les faire cuire à l’eau 10 minutes).

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le curry et l’emmental. Saler, poivrer et incorporer délicatement les petits pois. Dans un autre saladier, battre les œufs, puis ajouter le fromage blanc, le lait, l’huile d’olive et mélanger.

Rassembler les deux préparations et mélanger rapidement, sans trop insister.

Répartir la pâte dans 12 moules à cupcakes, en les remplissant au 3/4, puis enfourner pour 20 minutes environ.

Servir tiède.

Recette petit budget (encore une fois, pour faire manger des petits pois à ceux qui les boudent). 

Je préfère les moules en silicone, aux moules en papier, mais à vous de voir. 

Je vous l’ai déjà dit sur d’autres recettes, mais n’utiliser surtout pas de petits pois en boîte, qui n’ont pas du tout le même goût (j’ai moi même redécouvert les petits pois, que je ne connaissais qu’en bocaux ou en boîte et que je n’aimais pas du tout !!!)

A vous de jouer ! (#oncuisineenrose) 

Gwen. 

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