Publié dans Apéro, Cakes, pain, muffins..., Recettes

Cupcakes courgette

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Pour 12 cupcakes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes. 

  • 200  de courgettes
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 120 g de lait écrémé
  • 250 g de farine
  • 150 g de parmesan râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Paprika
  • Sel et poivre

Recette 

Râper les courgettes et réserver.

Battre les œufs puis ajouter le lait et mélanger au fouet. Ajouter la farine, le parmesan et la levure puis mélanger.  Ajouter la courette et assaisonnez.

Verser le mélange dans des moules à muffins.

Faire cuire au four, préchauffé à 200°C, pendant environ 25 minutes.

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Une recette simple et légère qui peux se décliner à l’infini, avec du jambon sec, des lardons ou autres… Faites-vous plaisir ! 

A déguster à l’apéro, avec une salade ou encore dans votre lunch box !

A vos moules…

Gwen. 

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Cupcakes petits pois et curry

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Pour 12 cupcakes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes. 

  • 100 g de petits pois congelés ou frais
  • 60 g d’emmental râpé
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 2 œufs
  • 125 g de fromage blanc
  • 60 g de lait
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Recette

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).

Décongeler les petits pois (s’ils sont frais, les faire cuire à l’eau 10 minutes).

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le curry et l’emmental. Saler, poivrer et incorporer délicatement les petits pois. Dans un autre saladier, battre les œufs, puis ajouter le fromage blanc, le lait, l’huile d’olive et mélanger.

Rassembler les deux préparations et mélanger rapidement, sans trop insister.

Répartir la pâte dans 12 moules à cupcakes, en les remplissant au 3/4, puis enfourner pour 20 minutes environ.

Servir tiède.

Recette petit budget (encore une fois, pour faire manger des petits pois à ceux qui les boudent). 

Je préfère les moules en silicone, aux moules en papier, mais à vous de voir. 

Je vous l’ai déjà dit sur d’autres recettes, mais n’utiliser surtout pas de petits pois en boîte, qui n’ont pas du tout le même goût (j’ai moi même redécouvert les petits pois, que je ne connaissais qu’en bocaux ou en boîte et que je n’aimais pas du tout !!!)

A vous de jouer ! (#oncuisineenrose) 

Gwen. 

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Cake super moelleux au surimi

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Pour 1 cake – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 minutes. 

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 12.5 cl de lait
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 g de gruyère râpé
  • 250 g de surimi râpé
  • 10 brins de ciboulette
  • sel, poivre

Recette

Battre les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère râpé, mélanger. Incorporer le surimi râpé et la ciboulette ciselées.

Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire 40 minutes à 180°C (th. 6).

Un classique mais parfaitement dosé (à mon petit avis) pour un cake croustillant et moelleux à la fois, et si simple ! 

A déguster avec une salade ou à l’apéro, dans votre lunch box…, bref à tout moment ! 

A vos moules ! (#oncusineenrose)

Gwen.

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Mug cake chorizo, tomates cerises

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Pour 1 mug – Préparation : 10 minutes  – Cuisson : 2 minutes. 

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 50 g de mozzarella
  • 5 tranches de chorizo
  • 3 tomates cerises
  • 1 pincée de paprika

Recette

Casser l’œuf dans un grand mug et le battre avec un mini fouet ou une fourchette. Ajouter l’huile d’olive, la crème, le lait, puis mélanger.

Saler, poivrer, ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Couper la mozzarella et le chorizo en petits dès et les tomates en petites rondelles. Ajouter le tout dans le mug et bien mélanger.

Faire cuire 2 minutes au micro-onde (750W). Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, remettre à cuire 30 secondes si nécessaire.

Laisser reposer quelques minutes avant dégustation.

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Le mug cake, qu’il soit sucré ou comme ici salé, c’est une véritable révolution ! Si simple et si rapide, donc vraiment à la portée de tous ! 

Vous pourrez déguster cette recette à l’apéro ou  en plat avec un salade.

Vite fait bien fait, vous pourrez épater vos invités qui débarquent à l’improviste avec un minimum de temps en cuisine ! 

Il est temps de sortir vos plus beaux mugs ! ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

 

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Pain de poisson au ketchup

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Pour 1 pain de poisson – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 minutes et 1 heure 20. 

Pain de poisson :

  • 200 g de filet de cabillaud
  • 6 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 8 cuillères à soupe de ketchup
  • 80 g de gruyère râpé
  • 50 g de beurre mou
  • Piment doux

Sauce :

  •  6 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 citron

Recette

Faire cuire le cabillaud pendant 15 minutes à la vapeur (ou à défaut à l’eau). Émietter, retirer les éventuelles arêtes et réserver.

Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant le ketchup et le jus du citron.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Fouetter les œufs avec la crème, le ketchup, le cabillaud et le gruyère. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment doux.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et enfourner pour 1h30.

Sortir le pain de poisson du four et le laisser refroidir 20 minutes.

Le découper en tranches épaisses et le déguster accompagné de la sauce.

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Une nouvelle façon pour faire manger du poisson aux enfants (et aux grands aussi). 

A déguster sans modération, à la fourchette si vous le servez à table ou avec les doigts s’il accompagne votre apéro ! 

A vos petites bouteilles rouges (que l’on a tous dans le frigo). 

Et n’oubliez pas de m’envoyer vos réalisations (#oncuisineenrose). 

Gwen.

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