Publié dans Pates, riz..., Recettes

Nouilles chinoises poulet et légumes

dsc_0013

Pour 4 personnes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 et 4 minutes. 

  • 400 g d’escalope de poulet
  • 1 paquet de nouilles chinoises
  • 1 poivron rouge
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 100 g de petits pois décongelés
  • Sauce soja
  • Huile d’olive
  • Paprika

Recette 

Couper le poulet en lamelles, le déposer dans un bol en arrosant avec de la sauce soja et de l’huile d’olive. Laisser mariner au moins 20 minutes.

Nettoyer et couper les carottes et le poivron en julienne.

Dans un wok chaud, faire revenir l’oignon, ajouter ensuite la julienne de légumes et laisser cuire quelques  minutes sur feu vif.

Ajouter les morceaux de poulet avec la marinade, les faire dorer puis baisser le feu et laisser cuire quelques minutes.

Faire cuire les nouilles selon les indication du paquet, les égoutter et les incorporer au wok avec les petits pois.

Bien mélanger, parsemer de paprika. Servir bien chaud.

dsc_0011

Une recette que j’adore et qui se décline à l’infini (

Petit conseil, plus le poulet est mariné longtemps, plus il sera tendre et aura du goût !

J’aime garder les légumes croquants mais vous pouvez choisir de les faire plus tendre, à vous de voir. 

A vos wok  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

dsc_0001

Publié dans Pates, riz..., Recettes

Cannellonis bolognaise et pesto

DSC_2187

Pour 4 personnes – Préparation : 30 minutes  – Cuisson : 10 et 30 minutes. 

  • 500 g de viande hachée
  • 1 paquet de Cannellonis Panzani
  • 500 g de sauce tomates
  • 150 g de pesto vert
  • 1 boule de mozzarella
  • Parmesan

Recette

Faire revenir rapidement la viande à la poêle puis ajouter la sauce tomates, laisser cuire à feu très doux. Assaisonner.

Farcir les cannellonis et à chaque extrémités déposer un peu de pesto. Les déposer directement au fur et à mesure dans un plat à four.

Couper la mozzarella en petits dès et parsemer sur le plat de cannellonis fourrés. Ajouter du parmesan râpé et assaisonner.

Mettre dans un four chaud 30 minutes à 180°C.

DSC_2189

Une recette classique mais la petite touche de pesto va tout changer (oui, oui, croyez moi !)

Pour un côté original vous pouvez également déposer vos cannellonis à la verticale (

N’hésitez pas non plus à varier les assaisonnements !

A vos fourneaux  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen.   

DSC_2184

Publié dans Gratins, Pates, riz..., Recettes

Gnocchis gratinés au pesto et brocoli

DSC_2115

Pour 4 personnes – Préparation : 20 minutes  – Cuisson :  5 et 15  minutes. 

  • 1 kg de gnocchis à poêler
  • 1 noisette de beurre
  • 1 brocolis
  • 15 cl  de crème liquide
  • Une poignée de basilic frais
  • Une gousse d’ail
  • 100 g de parmesan
  • 60 g de pignon de pin
  • Huile d’olive

Recette

Pour le pesto : hacher l’ail, le basilic, le parmesan râpé et les pignons de pain, ajouter l’huile d’olive petit à petit (le faire assez épais)

Couper les brocolis en bouquets et les faire cuire à la vapeur (les laisser encore croquant).

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7)

Faire dorer les gnocchis dans une poêle avec un peu de beurre.

Dans un plat à four, verser un peu de crème liquide, saler, poivrer. Déposer une couche de gnocchis et quelques bouquets de brocolis et renouveler l’opération. Verser une nouvelle fois un peu de crème liquide et déposer des goûtes de pesto sur tout le plat.

Mettre au four 10-15 minutes.

A préparer minute ou à l’avance, en portion individuelle ou dans un plat unique,ce plat peut très bien se réchauffer au four (c’est toujours bon à savoir pour gagner du temps !).

Une recette pleine de saveur, pensez à ne pas mettre trop d »huile afin d’avoir un pesto onctueux et non liquide (

A vos fourneaux  !  ( #oncuisineenrose)

Gwen. 

DSC_2120

Publié dans Légumes, Pates, riz..., Recettes

Courgettes farcies aux coquillettes

DSC_1275

Pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 4 et 15 minutes

  • 8 courgettes rondes
  • 250 g de coquillettes
  • 100 g de jambon à la coupe (une tranche épaisse)
  • 180 g de crème
  • fond de veau

Recette 

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Faire cuire les coquillettes 4 minutes.

Tailler des petits dès de jambon.

Dans une casserole, mélanger la crème, le fond de veau et le jambon. Faire chauffer à feu doux. Mélanger ensuite le tout aux coquillettes.

Creuser les courgettes et les garnir du mélange.

Mettre au four 15 minutes environ.

DSC_1263

Une bonne idée pour faire manger des courgettes aux petits (et grands) , c’est la magie des coquillettes, tout le monde aime ça ! 

Et pourquoi pas, cuisiner cette recette en famille avec vos enfants pour commis et qui aimerons sûrement vous aider à creuser vos courgettes! (On est jamais trop jeune pour commencer à cuisiner !)

A vos cuillères ! (#oncuisineenrose)

Gwen.

DSC_1281

 

Publié dans Pates, riz..., Recettes

Gnocchis à la crème de petits pois

DSC_0368

Pour 4 personnes – Préparation : 25 minutes – Cuisson : 20 minutes. 

  • 2 paquets de gnocchis à poêler Lustucru
  • 300 g de petits pois + 50 g pour la finition
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 35 cl de crème liquide
  • 40 g de parmesan + copeaux pour la décoration
  • beurre

Recette

Faire cuire les petits pois 10 minutes à l’eau bouillante salée.

Faire revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver et garder la poêle pour les gnocchis.

Mixer les petits pois , la crème liquide, le parmesan, l’oignon et l’ail. Pour une crème bien lisse, la passer au tamis ou au chinois.

Faire cuire les gnocchis à la poêle avec un peu de beurre.

Répartir la crème, les gnocchis, le reste des petits pois et les copeaux de parmesan dans 4 assiettes.

DSC_0361

Une recette printanière et pleine de fraîcheur et de couleurs ! 

Pour les réfractaires aux petits pois, vous pouvez seulement mettre la crème et ne pas en ajouter dans l’assiette (ou comment faire manger des légumes verts aux gens sans qu’ils s’en aperçoivent !). 

Et bien sûr, vous n’êtes pas obligés de présenter à l’assiette, vous pouvez tous simplement mélanger tout les ingrédients (bah oui, le soir en rentrant du boulot, on a pas tellement envie de se prendre pour un Top chef !

Bon appétit (et on n’oublie pas le #oncuisineenrose)

Gwen.

DSC_0364

 

Publié dans Pates, riz..., Recettes

Coquillotto

dsc_9920

Pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes. 

  • 320 g de coquillettes
  • 1/2 litre de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de de comté râpé
  • 1 gousse d’ail
  • beurre
  • 1 paquet de dés de jambon
  • huile d’olive
  • ciboulette

Recette

Faire chauffer le bouillon dans une casserole.

Dans une autre casserole, faire chauffer une noisette de beurre, ajouter l’ail écrasé et le jambon. Ajouter ensuite la crème et le fromage. Laisser mijoter doucement.

Dans une autre casserole, verser un filet d’huile d’olive, puis les coquillettes. Les laisser se nacrer doucement. Verser la moitié du bouillon, laisser cuire 3 minutes. Verser ensuite, le reste du bouillon et cuire jusqu’à évaporation totale du bouillon.

Ajouter le mélange à la crème et mélanger bien, toujours la casserole sur le feu.

Parsemer de ciboulette.

dsc_9923

Je ne pouvais que vous partager cette recette, que j’adore, et qui est si simple (il vous faut simplement beaucoup de casseroles !). 

Bien meilleur qu’un plat de pâtes classique (attention, je ne dénigre pas un bon plat de pâtes tout simple) et pourtant très rapide ! 

A vous de tester ! (#oncusineenrose) . 

Gwen. 

dsc_9936

Publié dans Pates, riz..., Recettes

Quinoto au brocoli

dsc_9602

Pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes. 

  • 1 brocoli
  • 1 oignon
  • 2 verres de quinoa
  • 150 g de comté
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 « marmite de bouillon de légumes Knor »
  • 10 cl de crème liquide
  • huile d’olive

Recette

Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive et ajouter le quinoa.

Verser de l’eau pour recouvrir généreusement le quinoa, ajouter le cube de bouillon. Faire cuire à couvert 10 minutes.

Détailler le brocoli et le mélanger doucement au quinoa. Couvrir de nouveau et laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le comté râpé, la crème et la « marmite de bouillon ». Bien mélanger.

Le risotto tout le monde connaît, mais le quinoto beaucoup moins (même moi c’est une découverte très récente !). 

Vous pouvez choisir d’enlever ou de remplacer le brocoli, mais n’hésitez pas essayer tout de même avec, même si vous êtes un peu réticent (si, je vous jure, vous pourriez être surpris !).

A vous de tester (#oncuisineenrose)

Gwen.

dsc_9606

Publié dans Pates, riz..., Recettes

Farfalles, chanterelles et mimolette

dsc_9601

Pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 9 minutes. 

  • 400 g de farfalles
  • 1 bouillon « aux herbes et à l’huile d’olive »
  • 250 g de chanterelles
  • huile d’olive
  • 150 g de mimolette
  • 1 citron bio
  • ciboulette fraîche
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de parmesan râpé

Recette

Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole, avec le bouillon.

Laver et égoutter les chanterelles. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Dans une petite casserole, à feu très doux, faire fondre le parmesan dans la crème. Laisser cuire pendant au moins 5 minutes.

Faire cuire les farfalles, le temps indiqué sur le paquet.

Couper la mimolette en petits dès, ciseler la ciboulette et zester le citron.

Mélanger la crème aux farfalles, ajouter ensuite le reste des ingrédients.

Servir de suite.

Une assiette haute en couleur et pleine de saveurs ! 

Les pâtes, tout le monde le sait, on peut les manger à toutes les sauces, il suffit de choisir les bons ingrédients (et la croyez moi, ils sont bien choisis !). 

Vous pouvez également faire fondre, un peu de fond de veau, avec la crème (je ne l’ai pas ajouté dans la recette, car ce n’est pas indispensable et je voulais la classer dans la catégorie végétarienne). 

Vous pouvez servir comme moi à l’assiette (pour faire votre petit effet, lorsque vous servirez), joliment présenté dans une grand plat ou tout mélanger, sans vous embêter : le résultat sera toujours aussi bon !! 

Vous n’êtes pas obligé de choisir des farfalles, des pennes ou des torsades, c’est très bien aussi ! 

A vos casseroles ! (#oncuisineenrose : n’oubliez pas de partager sur les réseaux sociaux ou de m’envoyer vos photos si vous testez mes recettes !!)

Gwen.

dsc_9587

Publié dans Pates, riz..., Recettes

Riz « pivert »

dsc_9037

Pour 4 personnes – Préparation : 10 minutes (+ les coups de cuillère) – Cuisson : 25 minutes environ. 

  • 1 grand verre de riz
  • 1 oignon rouge
  • huile d’olive
  • 1 bouillon « aux herbes et à l’huile d’olive KNORR »
  • 2 « marmites de bouillon de légumes KNORR »
  •  1 poignée de petits pois surgelés
  • 1 poignée d’épinards surgelés
  • 15 cl de crème liquide

Recette 

Mettre le bouillon dans une petite casserole d’eau bouillante, laisser à feu vif.

Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive,  ajouter ensuite le riz. Bien remuer puis verser la moitié du bouillon. Couvrir et remuer de temps en temps.

Lorsque le bouillon est complètement évaporé, ajouter l’autre moitié de bouillon. Couvrir et toujours remuer de temps en temps.

Faire décongeler les légumes au micro onde ou à l’eau. Ils doivent rester croquants.

Une fois le riz cuit et le bouillon évaporé, ajouter les 2 « marmites KNORR », la crème et les légumes. Laisser sur le feu et faire un peu accrocher le riz à la casserole pour ajouter du croquant.

Recette inspirée du riz un peu comme le prépare ma maman mais en version légumes verts… 

Pourquoi « pivert »?? C’est une sorte de riz pilaf revisité et agrémenté  vert ! 

Vous pouvez utiliser des légumes frais bien entendu mais on dépassera le temps de préparation, je vous rappelle que toutes les recettes de ce blog ne nécessitent pas plus de 30 minutes !!! 

Encore (et toujours) une autre façon de manger des légumes !

Bon appétit ! (#oncuisineenrose)

Gwen. 

dsc_9047

Publié dans Pates, riz..., Recettes

Risotto

dsc_8672

Pour 6 personnes – Préparation : 35 minutes dont 20-30 minutes de cuisson. 

  • 1 oignon
  • 2 bouillons (dans environ 2 litres d’eau)
  • 360 g de riz à risotto
  • huile d’olive
  • 25 cl de vin blanc
  • 100 g de parmesan
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Recette

Faire chauffer les deux bouillons dans une grande casserole.

Dans une grande sauteuse (ou un wok), verser un peu d’huile d’olive puis l’oignon coupé finement. Lorsqu’il est légèrement doré, ajouter le riz et mélanger bien. Une fois le riz bien enrobé, ajouter le vin blanc.

Attendez l’évaporation total du vin et ajouter un peu de bouillon, juste au niveau du riz. Remuer assez souvent. Recommencer ainsi de suite jusqu’à terminer le bouillon.

Ajouter ensuite le beurre en dès, une fois bien incorporer, ajouter le parmesan râpé et en dernier la crème. Laisser cuire deux minutes en remuant.

Attendez au moins 5 minutes  avant de servir.

dsc_8670

Ah le risotto ! L’une de mes recettes favorites ! 

Il m’a fallu quelques temps avant d’arriver à la texture que je recherchais  (à vous de voir comment vous l’aimez !) alors ne désespérez pas s’il n’est pas parfait au premier coup, un risotto cela se travaille et selon votre mode de cuisson (gaz, induction…) il peut être différent, mais persévérez c’est tellement bon (du courage, du courage, du courage !). 

Vous pouvez tout mettre (dans les limites du raisonnable)dans un risotto, des légumes, de la viande, du poisson, faîtes vous plaisirs et profitez en pour tester de nouvelles choses et de nouveaux ingrédients ! 

Je vous conseille de râper le parmesan vous même, il n’en sera que bien meilleur et c’est moins cher (bon ok, même moi, il a pu m’arriver d’en acheter en sachet, mais chut). 

Un, deux, trois, cuisinez ! (#oncuisineenrose)

Gwen.

dsc_8676