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Risotto

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Pour 6 personnes – Préparation : 35 minutes dont 20-30 minutes de cuisson. 

  • 1 oignon
  • 2 bouillons (dans environ 2 litres d’eau)
  • 360 g de riz à risotto
  • huile d’olive
  • 25 cl de vin blanc
  • 100 g de parmesan
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Recette

Faire chauffer les deux bouillons dans une grande casserole.

Dans une grande sauteuse (ou un wok), verser un peu d’huile d’olive puis l’oignon coupé finement. Lorsqu’il est légèrement doré, ajouter le riz et mélanger bien. Une fois le riz bien enrobé, ajouter le vin blanc.

Attendez l’évaporation total du vin et ajouter un peu de bouillon, juste au niveau du riz. Remuer assez souvent. Recommencer ainsi de suite jusqu’à terminer le bouillon.

Ajouter ensuite le beurre en dès, une fois bien incorporer, ajouter le parmesan râpé et en dernier la crème. Laisser cuire deux minutes en remuant.

Attendez au moins 5 minutes  avant de servir.

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Ah le risotto ! L’une de mes recettes favorites ! 

Il m’a fallu quelques temps avant d’arriver à la texture que je recherchais  (à vous de voir comment vous l’aimez !) alors ne désespérez pas s’il n’est pas parfait au premier coup, un risotto cela se travaille et selon votre mode de cuisson (gaz, induction…) il peut être différent, mais persévérez c’est tellement bon (du courage, du courage, du courage !). 

Vous pouvez tout mettre (dans les limites du raisonnable)dans un risotto, des légumes, de la viande, du poisson, faîtes vous plaisirs et profitez en pour tester de nouvelles choses et de nouveaux ingrédients ! 

Je vous conseille de râper le parmesan vous même, il n’en sera que bien meilleur et c’est moins cher (bon ok, même moi, il a pu m’arriver d’en acheter en sachet, mais chut). 

Un, deux, trois, cuisinez ! (#oncuisineenrose)

Gwen.

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